Como gestionar bien su equipo

1. Un buen gerente debe mantener sus ojos en el futuro

Si la visión es una representación óptima del futuro, un buen gestante un ojo brillante y lo más realista posible. Recordamos Christophe Colomb: sus hombres estaban a punto de tirarse al mar porque desesperaban de ver la tierra. Pero Christophe Colomb fue capaz de ver “las Indias” detrás del horizonte y que se comunicó con la energía suficiente para motivar al equipo para navegar un poco más y finalmente descubrir América!

Un jefe de equipo eficaz es capaz de ver lo mejor posible y comunicar positivamente.

2. Aunque sea jefe, de be respetar a los demás

En otras palabras, el gestor conoce la definición de la palabra respeto: capacidad para reconocer el valor de lo que es. En la base de su oficio, un gerente tiene que reconocer el valor de las personas, cosas y situaciones. Un jefe de equipo equilibrado evalúa los resultados y situaciones, los puntos fuertes y margen de mejora, los riesgos y las oportunidades…

Es muy interesado en el potencial de sus empleados . Él sabe las fortalezas e imaginar lo que serán cuando alcanzan la madurez en sus puestos. Esta capacidad de creer e invertir en el potencial de sus empleados se une a su capacidad de mantener una visión positiva del futuro.

3. Para llegar a ser un buen administrador, también crece su equipo

Para gestionar un equipo , se debe sentir que es apreciado y que creen en usted. La confianza juega un papel decisivo. Para lograr este objetivo, un verdadero líder tiene una reputación que mantener, y por lo tanto demuestra que él cree en el valor de la persona y por extensión la del grupo.

Para convertirse en un líder y ser respetado, es importante ir más allá y apoyar a sus empleados en el camino del progreso, a saber: ayudar a cada persona a definir su misión , a establecer metas claras y definir un plan de acciones a corto plazo.
Por último, en el equipo de gestión , el gerente no omite para ejercer el control mediante la comunicación positiva, tanto los éxitos como los desafíos.

4. No resolver los problemas en lugar de sus empleados

Un gerente que quiere mejorar debe detener rápidamente la solución de problemas en lugar de sus empleados . Por qué ? Si un empleado llega a nosotros con un problema y resolverlo en su lugar, nos preguntamos qué va a hacer la próxima vez: él volverá a nosotros. Esto significa en primer lugar que tenemos más y más trabajo y el empleado de estancamiento en el problema que no puede resolver.

Un buen jefe de equipo no duda en tomar tiempo para enseñar a sus empleados para resolver por sí mismos los problemas que enfrentan. Se aplican a la letra el principio: “Dale a un hombre un pescado y lo alimentarás por un día. Enseña a un hombre a pescar, lo alimentarás para siempre. ”

El plan de negocio de su restaurante: errores que evitar (parte 2)

Errores a evitar en el plan de negocios para un restaurante

Omitir la investigación de mercado

Su investigación de mercado debe mejorar la coherencia entre el concepto y la zona geográfica elegida. La mejor idea es inútil si no se adapta al mundo que le rodea.

Usted tiene que comenzar su investigación de mercado mediante el análisis macroeconómico (estadísticas sobre la población, la profesión …). INSEE, el CCI, los sindicatos pueden proporcionar este tipo de información. Luego continuar con un estudio de campo, lo que permite identificar la competencia, analizar sus fortalezas y debilidades, el medio ambiente y la asistencia del distrito, los hábitos de la gente … De todos modos, ir al campo para hacer frente a los datos macro -económico con la realidad económica de micro.

Una investigación de mercado bien realizada muestra una buena comprensión del entorno y sirve principalmente para validar su concepto y la ubicación. También ayuda a dar confianza a los inversores potenciales. No realice este paso sería un gran error y se corre el riesgo de falta de coincidencia entre su oferta y la demanda, y por lo tanto un fracaso probable.

El descuido de los riesgos asociados a la salud y la seguridad

Un restaurante puede estar cerrado por las autoridades administrativas si se identifican problemas graves durante una visita de un comité de seguridad.  Poner las normas de higiene y seguridad es esencial y debe ser extremadamente rigurosos en esta área.

En caso de adquisición de un establecimiento, usted debe estar viendo aún más. Es para que usted compruebe todos los documentos obligatorios de inspección realizadas antes de la recuperación (gas, electricidad, montacargas …) y los informes de las comisiones de seguridad. Cualquier anomalía reportada tendrá que ser reparada. Si el operador anterior no ha hecho nada será su responsabilidad cuidar el establecimiento, lo que genera un costo adicional. En este caso se puede negociar un precio más bajo de la buena voluntad.

Estudios de mercado y la determinación de su posicionamiento es una necesidad y que requerirán una obra de gran precisión. Nada debe dejarse al azar si usted quiere que su negocio sea rentable rápidamente. ¡A continuación, definir su concepto, su posicionamiento, buscar su mercado a fondo y no se olvide de analizar los riesgos!

El plan de negocio de su restaurante: errores que evitar (parte 1)

Además de ayudarle a atraer a los inversores, el diseño del plan de negocios sirve principalmente para determinar la viabilidad de su proyecto. Un restaurante es un negocio como cualquier otro. Dicho esto, ciertos aspectos deben estudiarse con mucho cuidado, sobre todo si se quiere convencer a su banquero. La apertura de un restaurante es arriesgado y no siempre rentable.

Consejos para un plan de negocio con éxito para un restaurante

Su restaurante debe tener un posicionamiento claro

Por encima de todo, debe definir claramente el concepto de su negocio. Si usted quiere un restaurante de comida rápida o tradicional, el cliente potencial debe saber dónde se siente. En la restauración, es aconsejable especializarse en un tipo muy específico de alimentos para dar una identidad a su establecimiento. Como se ha dicho Heinz Pagels, gran físico estadounidense, “de la identidad nacido la diferencia.” Querer llegar a una clientela más amplia puede ser un error.

Para ayudar a definir su concepto, le recomendamos que vaya a la CCI (Cámara de Comercio e Industria) en su área. Se encontrará con un especialista en la hostelería y la restauración que le ayude en su proyecto. El concepto debe explicarse claramente en la primera parte de su plan de negocio, el resumen ejecutivo. El posicionamiento debe ser preciso: Usted tendrá que decir en la sección de mercado de su plan de negocio cómo son diferentes de sus competidores, lo que hace que su valor. ¿Por qué los clientes volverán a su restaurante y no al de enfrente? Usted debe ser capaz de responder. La cadena Dominos Pizza es un buen ejemplo de diferenciación: la compañía está comprometida para satisfacer el conjunto de plazo de entrega en 30 minutos o hacer un descuento de 1,5€ en él pedido.

Dirigirse a los clientes de su restaurante y definir su ubicación

Hay dos métodos para definir sus clientes. La primera es apuntando la ubicación, y observar los clientes potenciales y para rechazar una oferta adecuada. La segunda hace hincapié cliente. A apuntar que, en un primer momento, a continuación, empezar a buscar el lugar ideal para captar esta clientela. El tipo de cliente y la ubicación son elementos absolutamente estratégicos para su proyecto y debe ser estudiado con gran precisión en las partes 2 y 3 del plan de negocio (la “necesidad” y “mi solución”), ya que describen el mercado.

La ubicación

Si usted está vendiendo platos a 20 €, asegúrese de encontrar un lugar donde las personas son solventes para este nivel de precios. Si el público objetivo son ejecutivos corporativos, usted identificará el número de empresas, sus características para asegurar la adecuación entre los menús y los clientes objetivo. Por último, usted debe, por supuesto, asegúrese de que su ubicación garantiza a capturar un número suficiente de clientes: por ejemplo, rápida implantó un punto de venta sólo si la población de la zona de captación es superior a 30 000.